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Home Formaggi Freschi e Ricotte RICOTTA FORTE
STRACCIATELLA €1,00
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FIOR DI LATTE €1,00

RICOTTA FORTE

€1,00

La ricotta forte è un prodotto caseario morbido spalmabile tipico della regione Puglia.
Prodotta con latte bovino, viene fatta maturare sino a completa acidificazione.
Ha una consistenza cremosa, morbida e spalmabile.
Ha un sapore piccante, particolarmente deciso e intenso, ma gradevole.
Un gusto da intenditori.

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Category: Formaggi Freschi e Ricotte
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INFORMAZIONI NUTRIZIONALI                                           -Valori medi riferiti a 100gr di prodotto edibile

VALORE ENERGETICO 245Kcal / 934Kj
GRASSI 16,1gr di cui saturi 3,1gr
CARBOIDRATI 0,0gr di cui zuccheri 0,0gr
PROTEINE 19,9gr
SALE 0,4gr

INGREDIENTI: ricotta 99%, sale 1%

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MAECENAS IACULIS

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ADIPISCING CONVALLIS BULUM

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BURRATA E BURRATINA

Formaggi Freschi e Ricotte
€1,00
È un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino, con uno strato esterno di pasta filata che contiene, al suo interno, pezzi di pasta filata e panna. La nostra burratina si caratterizza per quattro dettagli:
  • Per la sua piccola dimensione.
  • Nella parte di chiusura non presenta la testa, che di norma è semplicemente un pezzo di mozzarella che aggiunge peso ma non sapore.
  • La filatura della pasta per formare la parte esterna viene fatta manualmente, in modo da essere molto sottile.
  • Il ripieno, ossia la stracciatella, è formato da sfilacci di mozzarella fatti e sfilacciati a mano, con aggiunta di panna.
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IL CACIORICOTTA

Formaggi Freschi e Ricotte
€1,00
Il cacioricotta si colloca tra le produzioni tradizionali pugliesi. Come suggerisce il nome stesso, questo formaggio nasce da una tecnica di lavorazione intermedia tra quella del formaggio a quella della ricotta. Come previsto dalla tradizione contadina lo si può produrre con latte di capra, di pecora, di mucca in combinazione o in purezza. Il risultato è un formaggio compatto, stagionato, da grattugia; è un ingrediente prezioso per la preparazione di pietanze e un indispensabile ingrediente per il condimento di piatti freddi.
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FIOR DI LATTE

Formaggi Freschi e Ricotte
€1,00
Il fior di latte è un formaggio fresco a pasta filata dalla forma tondeggiante. La sua pasta è di colore bianco latte-crema a struttura fibrosa, elastica e umida. Ha un sapore fresco, delicato, leggermente acidulo. Ottima gustata a fette accompagnata da pomodoro, origano e un filo di olio.
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RICOTTA

Formaggi Freschi e Ricotte
€1,00
La ricotta è stata rivalutata negli ultimi anni per le sue importanti caratteristiche nutrizionali È un latticino cremoso riposto nelle tipiche “fuscelle” in plastica. Si caratterizza per una struttura morbida dal sapore delicato e dolce, che esalta tutte le proprietà del latte bovino. Prodotto decisamente versatile utilizzato in molte preparazioni sia dolci che salate.
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PRIMOSALE E GIUNCATA

Formaggi Freschi e Ricotte
€1,00
Il primosale è un formaggio fresco caratterizzato dal suo sapore fresco e delicato e deve essere consumato freschissimo per percepire tutte le sue proprietà organolettiche. Ottimo accompagnato da pomodorino e rucola. O come dolce, accompagnato da una confettura.
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VACCHINO FRESCO

Formaggi Freschi e Ricotte
€1,00
Il vacchino fresco è un formaggio dolce con un cuore morbido, ottenuto dal nostro latte pugliese con l’aggiunta di fermenti lattici che conferiscono quella morbidezza che lo caratterizza. Ottimo formaggio da tavola e come ingrediente fondente per gustosi piatti da forno.
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BURRATINE FARCITE

Formaggi Freschi e Ricotte
€1,00
La burratina è un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino, con uno strato esterno di pasta filata che contiene, al suo interno, pezzi di pasta filata e panna. Oltre alla stracciatella nella nostra burratina farcita aggiungiamo svariati sapori:
  • Burratina al GORGONZOLA
  • Burratina al PROSCIUTTO
  • Burratina al SALMONE
  • Burratina al PISTACCHIO
  • Burratina alle NOCI
  • Burratina al PEPERONCINO
  • Burratina alla RICOTTA
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PECORINO FRESCO

Formaggi Freschi e Ricotte
€1,00
Il Pecorino fresco è un formaggio a breve stagionatura, ottenuto dalla lavorazione di solo latte ovino, secondo la tradizione pugliese. È un formaggio da tavola, dal sapore dolce e delicato, ideale da accompagnare a verdura o frutta di stagione.
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  • Via Gioia, 23
    70029 Santeramo in Colle BA
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